XYZ郎の狂人日記

マンゴウ４品種
左からマハチャノ種、キーツ種、ヘイデン種、ケント種

ソムリエじゃないんだから、食べた感想を文章で表現するのは難しい。
たたマンゴウの評価は食感が「粉っぽい」とか「テレピン臭（油絵具の匂い）」、
果肉の繊維（食感）、糖度＆酸度のバランス、果汁、見た目（外観、果肉）などなどを
総合的に評価するらしい。
熟度は同じと言っていたが、マハチャノは果柄部周辺に炭そ病の病斑が
出ていた。そしてこのマハチャノが生食では一番美味しかった。
マンゴウにも（食べ方の）向き不向きがあって、酸味の強いマニラスーパー種は
生食よりも練乳を加えてマンゴウ・スムージーを作って味わうのが一番美味しい。
で、感想は（私の中の）果物で一番美味しいのは「いちじく」という
不動の首位に変わりはなかった。マンゴウ関係ないけど。

で、マンゴウ生産者から教えてもらったマンゴウの食べ方
１．まず、よく切れる包丁を用意します。
２．横に２分割します。
３．スプーンで果肉をすくって食べます。



横２分割なら果柄部と果頂部で味が違うんじゃね？と思ったが
この方法は皮を剥かずに済むし（手が汚れないし）、果皮直下の
一番美味しいといわれる果肉部分も余すことなく味わえる。